Jelentkezz
konzultációra
Konyhai higiénia otthon – Mit tanulhatunk a profiktól?
Amikor a saját konyhánkban főzünk, sokszor a kreativitás és a családi receptek kapják a főszerepet. De ha belegondolunk, minden egyes főzésnél valójában egy mini élelmiszer-előállító üzemet üzemeltetünk. A vendéglátásban alkalmazott higiéniai szabályok, például a...
Miért nem elég a tisztaság? – A HACCP mögötti logika
Sokszor halljuk: „Nálunk minden makulátlanul tiszta, nem lehet gond.” A tisztaság persze nagyon fontos – de nem egyenlő az élelmiszerbiztonsággal. Ez az egyik leggyakoribb félreértés, főleg kisebb élelmiszerrel foglalkozó vállalkozások körében. A HACCP rendszer...
5 gyakori tévhit a HACCP-ről – és az igazság, ami mögöttük van
A HACCP sok élelmiszerrel foglalkozó vállalkozás számára első hallásra ijesztő lehet, főleg a számtalan tévhit miatt, ami a rendszer körül kering. Pedig a valóság sokkal egyszerűbb (és barátságosabb), mint ahogy azt sokan gondolják. Most az 5 gyakori tévhit a...
HACCP: Tejet találtak egy tejmentes ételben.
A mai világunkban sok a kamu termék és sokan meg is vásárolják ezen élvezeti cikkeket. A mostani eset egy Egyesült Királyságban végrehajtott kereskedelmi ellenőrzésből kifolyó ügy. És, hogy ennek mi köze a HACCP-hez? Az Egyesült Királyságban is, úgy mint...