Menu
close
Menu
close
2026.05.13.
, , , ,

Hamarosan itt a nyár, jönnek az ellenőrzések: így készülj fel vendéglátóként a szezonra

A nyár a vendéglátásban sokaknak az év legerősebb időszaka. Megtelnek a strandok, beindulnak a fesztiválok, hosszabb sor áll a fagyizók előtt, a büfékben pedig gyakran megállás nélkül pörög a munka. Ez jó hír a vállalkozásnak, de van egy másik oldala is: ahol nagyobb a forgalom, ott nagyobb a kockázat, és nagyobb eséllyel jelennek meg az […]
tovább
2026.05.06.
, , ,

Újabb veszélyes termékek kerültek a boltokba – poharakat és élelmiszereket is visszahívtak

Az elmúlt napokban ismét több olyan termékvisszahívás történt, amely rámutatott arra, mennyire fontos az élelmiszer- és fogyasztóvédelmi tudatosság. Ezúttal nemcsak egy fertőzött élelmiszer került a hírekbe, hanem olyan poharak is, amelyekből veszélyes nehézfémek oldódhattak ki. Az egyik esetben a Penny üzleteiből hívtak vissza egy heringsalátát Listeria monocytogenes baktérium jelenléte miatt, míg a másik ügyben több […]
tovább
2026.04.22.
, , ,

Fagyasztott húsok biztonsága a HACCP-ben: miért nem elég önmagában a fagyasztás?

Sokan még ma is úgy gondolnak a fagyasztásra, mint egy egyszerű biztonsági lépésre: ha a hús bekerül a fagyasztóba, a kockázat megoldódott. A szakmai álláspont azonban ennél jóval árnyaltabb. Az EFSA (Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság) friss értékelése és a NAK (Nemzeti Agrárgazdasági Kamara) erről szóló összefoglalója is arra hívja fel a figyelmet, hogy a fagyasztás önmagában […]
tovább
2026.04.15.
, , ,

Lejárati idők kezelése a HACCP-ben: mit jelent a „minőségét megőrzi” és a „fogyasztható”?

Az élelmiszeres vállalkozásoknál a csomagoláson szereplő dátum nem puszta formalitás. Egy rosszul értelmezett jelölés egyszerre okozhat élelmiszerbiztonsági kockázatot, selejtezési veszteséget, hatósági problémát és hibás HACCP-gyakorlatot. A leggyakoribb tévedés még mindig az, hogy sokan ugyanúgy kezelik a „minőségét megőrzi” és a „fogyasztható” feliratot. Pedig a kettő nem ugyanaz: az egyik elsősorban minőségi, a másik biztonsági határidő. […]
tovább
2026.04.03.
, ,

A szendvicskészítés szabályai: hideg és meleg szendvicsek biztonságosan

Sokan úgy gondolják, hogy a szendvicskészítés egyszerű: fogj egy kenyeret, kend rá a feltétet és kész is. Pár perc az egész. A valóságban azonban vendéglátóhelyen, büfében, kávézóban, pékségben vagy munkahelyi étkeztetésben a szendvicsre is ugyanazok a szabályok vonatkoznak, mint minden más ételre. Ez azt jelenti, hogy ugyanúgy figyelni kell a higiéniai szabályokra. Mint például az […]
tovább
2026.04.01.
, , ,

Digitális élelmiszerbiztonság és HACCP

Az élelmiszerbiztonság területén egyre jobban látszik, hogy a jövő nemcsak a higiéniai szabályokról, a takarításról vagy a megfelelő tárolási hőmérsékletről szól. Ezek továbbra is alapvetőek, de ma már legalább ennyire fontos az is, hogy egy vállalkozás mennyire pontosan tudja kezelni az adatait, mennyire gyorsan tud visszakeresni egy tételt, és mennyire átláthatóan tudja bemutatni egy termék […]
tovább
2026.03.27.
, , ,

Vendéglátóhely ellenőrzés: 10 tipp a bírság elkerülésére

A vendéglátásban sok minden szem előtt van: a kiszolgálás gyorsasága, az ételek minősége, a vendégélmény. Közben azonban rengeteg olyan háttérfeladat is van, amelyre legalább ugyanekkora figyelmet kell fordítani. Egy váratlan vendéglátóhely ellenőrzés során ugyanis nem az számít, mennyire volt mozgalmas a nap, hanem az, hogy minden előírás teljesül-e a gyakorlatban is. Sok vendéglátóhely nem azért […]
tovább
2026.03.11.
, , ,

Húsvéti razziák az élelmiszeriparban: nálad rendben van a HACCP rendszer?

Idén különösen korán érkeznek a húsvéti ünnepek, így már akár egy hét múlva megindul a szezonális élelmiszerforgalom. A húsvéti időszak közeledtével minden évben fokozott hatósági ellenőrzések várhatóak az élelmiszerlánc szereplőinél. A hatóságok ilyenkor kiemelten vizsgálják a szezonális termékeket – például a sonkát, a tojást, a csokoládéfigurákat vagy a kalácsokat –, valamint a vendéglátóhelyek és kereskedelmi […]
tovább
2026.03.04.
, , ,

50 éves a Magyar Élelmiszerkönyv – Miért kulcsfontosságú ma is az élelmiszerbiztonság?

Az élelmiszerbiztonság az egyik legfontosabb terület minden olyan vállalkozás számára, amely élelmiszerrel foglalkozik. Legyen szó étteremről, pékségről, élelmiszerboltról vagy feldolgozóüzemről, a fogyasztók egészségének védelme elsődleges szempont. Magyarországon ennek egyik alapját a Magyar Élelmiszerkönyv jelenti, amely már közel 50 éve segíti a biztonságos és minőségi élelmiszer-előállítást. A Magyar Élelmiszerkönyv – hivatalos nevén Codex Alimentarius Hungaricus – […]
tovább
2026.02.11.
, , ,

Irodai szék és munkavédelem: a helyes beállítások szerepe

Az irodai munkavégzés első ránézésre veszélytelennek tűnik: nincs zaj, nincs por, nincs nehéz fizikai munka. Kevesen gondolnák, de a valóság az, hogy a rosszul beállított irodai szék és a nem megfelelő testtartás hosszú távon komoly egészségügyi problémákhoz vezethetnek. Továbbá ez nem csupán kényelmi kérdés: jogszabályi szinten is meghatározott követelmények vonatkoznak az irodai munkavégzésre is. Miért […]
tovább
2026.02.04.
, , ,

Élelmiszerbiztonság 2026: mire figyelj vendéglátósként, ha nem akarsz bírságot?

Az elmúlt időszak élelmiszerbiztonsági hírei egyértelmű üzenetet hordoznak a vendéglátásban és élelmiszer-előállításban dolgozók számára: az ellenőrzések száma nő, a kockázatok összetettebbek, a felelősség pedig egyre inkább a vállalkozók oldalán landol. A hatósági adatok, riasztások és vizsgálati eredmények alapján nem az a kérdés, lesz-e ellenőrzés, hanem az, hogy felkészülten ér-e. Miért lett ennyire fókuszban az élelmiszerbiztonság? […]
tovább
2026.01.21.
, , , ,

Modern élelmiszerbiztonság és HACCP – prediktív modellek a gyakorlatban

Az élelmiszerbiztonság nem csupán jogszabályi kötelezettség, hanem a fogyasztók egészségének védelme és egy vállalkozás hosszú távú működésének alapja is. Egyetlen higiéniai hiba, nem megfelelő tárolás vagy rosszul dokumentált folyamat akár súlyos következményekkel járhat – bírság, termékvisszahívás, vagy a vásárlói bizalom elvesztése is lehet a vége. Éppen ezért kulcsszerepet játszik a HACCP rendszer megfelelő kialakítása és […]
tovább
2025.12.17.
, , , , ,

Újabb NÉBIH-ellenőrzés: azonnali leállás egy vadhúsüzemben

Ismét hatósági beavatkozásra volt szükség: a NÉBIH súlyos élelmiszerbiztonsági hiányosságok miatt felfüggesztette egy vadhús-feldolgozó üzem működését, és több tonna húst vont ki a forgalomból. Az ellenőrzés során tapasztalt körülmények – a hiányos higiénia, a rendezetlen munkaterületek és a nem megfelelő dokumentáció – egyértelműen megmutatják, mi történik akkor, ha a kockázatok kezelése háttérbe szorul egy vállalkozás […]
tovább
2025.12.12.
, , ,

Téli munkavédelmi eszközök: miért létfontosságúak a biztonságos munkavégzéshez?

A téli időjárás komoly kihívás elé állítja a munkáltatókat és a munkavállalókat egyaránt. A hideg, a csapadék, a szél és a csúszós felületek nemcsak a munkavégzés kényelmét csökkentik, hanem jelentősen növelik a munkahelyi balesetek és az egészségkárosodás kockázatát is. Éppen ezért a téli munkavédelmi eszközök szerepe ilyenkor felértékelődik: nem extra juttatásról, hanem alapvető biztonsági követelményről […]
tovább
2025.12.10.
, , ,

Élelmiszerbiztonság - Mit tanulhatunk az óvodai ételmérgezésből?

Nemrégiben egy XIII. kerületi óvodában tömeges ételmérgezés történt, amely több kisgyermeket és dolgozót érintett. A hír gyorsan bejárta az országot, és nem véletlenül: az ilyen esetek minden érintett számára riasztóak, és egyúttal erős figyelmeztetést jelentenek az élelmiszerrel foglalkozó vállalkozásoknak. Bár óvodai közétkeztetésről volt szó, a tanulság általános: ha az élelmiszerbiztonság sérül, annak súlyos következményei lehetnek. […]
tovább
2025.12.05.
, , ,

Karácsonyi vásárok rejtett veszélyei: élelmiszerbiztonság és ajándékok kockázatai (2.rész)

Az első részben bemutattuk, milyen tűzvédelmi és munkavédelmi kockázatokkal kell szembenézniük a karácsonyi vásárok árusainak és szervezőinek. A veszélyek azonban nem érnek véget a PB-gázpalackoknál és a csúszásveszélynél. A vásárok másik kritikus területe az élelmiszerbiztonság, valamint azok a tűzveszélyes ajándékok, amelyek akár egy rossz minőségű adapterrel is komoly kockázatot jelenthetnek. Ebben a részben a HACCP […]
tovább
2025.11.26.
, , , ,

NÉBIH-ellenőrzés: egy bezárt üzem és a munkavédelem valódi jelentősége

A napokban a NÉBIH (Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal) egy budapesti gyros alapanyag-gyártó üzemet zárt be azonnali hatállyal, miután az ellenőrök penészes falakat, rágcsálóürüléket, rovarokat és nem megfelelő higiéniai körülményeket találtak. Az eset jól mutatja, hová vezet, ha egy vállalkozás nem fordít megfelelő figyelmet a munkavédelemre és a kockázatelemzésre: ilyenkor nemcsak az élelmiszer-biztonság sérül, hanem a dolgozók […]
tovább
2025.11.05.
, , , , ,

Újabb termékvisszahívás – fogyasztói és forgalmazói tudatosság fontossága

Tegnap ismét ráirányult a figyelem az élelmiszer-biztonságra: a Spar Magyarország Kereskedelmi Kft. által forgalmazott 100 g-os szeletelt füstölt norvég lazacfilét ugyanis vissza kellett hívni. Az ok: az állami hatósági vizsgálat során kimutatták az élelmiszerben a veszélyes baktériumként számon tartott Listeria monocytogenes jelenlétét. Ebben a cikkben áttekintjük, hogy mit jelent ez a fogyasztóknak, milyen lépések várhatók […]
tovább
2025.10.29.
, , , , ,

Miért nélkülözhetetlen a HACCP rendszer – tanulságos eset egy sütőüzemből

A napokban a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) egy sütőipari üzem működését függesztette fel azonnali hatállyal, miután súlyos élelmiszer-biztonsági hiányosságokat tárt fel. Mi történt pontosan és mi köze van a HACCP-nek ehhez? A vizsgálat során az üzem több helyiségében pókhálós, piszkos falakat, berendezéseket találtak, valamint az ablakoknál is jelentős mennyiségű rovartetemet fedeztek fel. Ezenfelül a gyártási […]
tovább

Jelentkezz online konzultációra!

Ha még nincs vállalkozásod...

Ez esetben is szívesen adunk tanácsot, de ez esetben a konzultáció díja 20 000 forint+áfa.Amennyiben viszont később nyitsz vállalkozást, ezt az összeget le tudjuk vonni a dokumentációk, engedélyek árából így végül is, ha nyitsz valamit, a konzultáció díjmentes.
Powered by Trust.Reviews
Powered by Trust.Reviews

Elérhetőségeink

Ha ügyfél vagy és bármilyen kérdésed van, akkor ezt hívd Zoltánt

Ügyfélszolgálat: S. Zoltán

+36 20 341 0155

Tanácsadás és rendelés

+36 20 964 8811

Email

info@megvedelek.hu vagy ugyfelszolalat.megvedelek@gmail.com

Minden üzletnyitás nagy feladat, de megéri! Segítünk benne!

834+

Cég, akikkel dolgoztunk

4170+

Elkészített dokumentáció
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram