Menu
close
Menu
close
2026.05.06.
, , ,

Újabb veszélyes termékek kerültek a boltokba – poharakat és élelmiszereket is visszahívtak

Az elmúlt napokban ismét több olyan termékvisszahívás történt, amely rámutatott arra, mennyire fontos az élelmiszer- és fogyasztóvédelmi tudatosság. Ezúttal nemcsak egy fertőzött élelmiszer került a hírekbe, hanem olyan poharak is, amelyekből veszélyes nehézfémek oldódhattak ki. Az egyik esetben a Penny üzleteiből hívtak vissza egy heringsalátát Listeria monocytogenes baktérium jelenléte miatt, míg a másik ügyben több […]
tovább
2026.03.13.
,

10 tipp büfé üzemeltetőknek: így kerülheted el a hatósági bírságot

Egy büfé üzemeltetése sokkal többről szól, mint gyors kiszolgálásról és finom ételekről. Egy büfé ellenőrzés során a hatóságok különös figyelmet fordítanak az élelmiszerbiztonsági, higiéniai és munkavédelmi előírások betartására. A hatósági ellenőrzések – legyen szó NÉBIH-ről vagy más hatóságról – sokszor váratlanul érkeznek, és a legapróbb hiányosságok is bírsághoz vezethetnek. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a […]
tovább
2026.03.11.
, , ,

Húsvéti razziák az élelmiszeriparban: nálad rendben van a HACCP rendszer?

Idén különösen korán érkeznek a húsvéti ünnepek, így már akár egy hét múlva megindul a szezonális élelmiszerforgalom. A húsvéti időszak közeledtével minden évben fokozott hatósági ellenőrzések várhatóak az élelmiszerlánc szereplőinél. A hatóságok ilyenkor kiemelten vizsgálják a szezonális termékeket – például a sonkát, a tojást, a csokoládéfigurákat vagy a kalácsokat –, valamint a vendéglátóhelyek és kereskedelmi […]
tovább
2026.03.04.
, , ,

50 éves a Magyar Élelmiszerkönyv – Miért kulcsfontosságú ma is az élelmiszerbiztonság?

Az élelmiszerbiztonság az egyik legfontosabb terület minden olyan vállalkozás számára, amely élelmiszerrel foglalkozik. Legyen szó étteremről, pékségről, élelmiszerboltról vagy feldolgozóüzemről, a fogyasztók egészségének védelme elsődleges szempont. Magyarországon ennek egyik alapját a Magyar Élelmiszerkönyv jelenti, amely már közel 50 éve segíti a biztonságos és minőségi élelmiszer-előállítást. A Magyar Élelmiszerkönyv – hivatalos nevén Codex Alimentarius Hungaricus – […]
tovább
2026.02.27.
, ,

Pohármosás szabályai a vendéglátásban – higiéniai előírások és gyakorlati útmutató

A vendéglátóhelyeken alkalmazott pohármosási szabályok betartása nemcsak hatósági elvárás, hanem alapvető élelmiszerbiztonsági követelmény is. A nem megfelelően tisztított poharak komoly élelmiszerbiztonsági kockázatot hordoznak: baktériumok, vírusok, gombák és vegyi maradványok kerülhetnek a vendégek szervezetébe. A szabályos pohármosás ezért a GHP (Jó Higiéniai Gyakorlat) és a HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) rendszer alapvető része. Ebben […]
tovább
2026.01.21.
, , , ,

Modern élelmiszerbiztonság és HACCP – prediktív modellek a gyakorlatban

Az élelmiszerbiztonság nem csupán jogszabályi kötelezettség, hanem a fogyasztók egészségének védelme és egy vállalkozás hosszú távú működésének alapja is. Egyetlen higiéniai hiba, nem megfelelő tárolás vagy rosszul dokumentált folyamat akár súlyos következményekkel járhat – bírság, termékvisszahívás, vagy a vásárlói bizalom elvesztése is lehet a vége. Éppen ezért kulcsszerepet játszik a HACCP rendszer megfelelő kialakítása és […]
tovább
2025.12.17.
, , , , ,

Újabb NÉBIH-ellenőrzés: azonnali leállás egy vadhúsüzemben

Ismét hatósági beavatkozásra volt szükség: a NÉBIH súlyos élelmiszerbiztonsági hiányosságok miatt felfüggesztette egy vadhús-feldolgozó üzem működését, és több tonna húst vont ki a forgalomból. Az ellenőrzés során tapasztalt körülmények – a hiányos higiénia, a rendezetlen munkaterületek és a nem megfelelő dokumentáció – egyértelműen megmutatják, mi történik akkor, ha a kockázatok kezelése háttérbe szorul egy vállalkozás […]
tovább
2025.12.10.
, , ,

Élelmiszerbiztonság - Mit tanulhatunk az óvodai ételmérgezésből?

Nemrégiben egy XIII. kerületi óvodában tömeges ételmérgezés történt, amely több kisgyermeket és dolgozót érintett. A hír gyorsan bejárta az országot, és nem véletlenül: az ilyen esetek minden érintett számára riasztóak, és egyúttal erős figyelmeztetést jelentenek az élelmiszerrel foglalkozó vállalkozásoknak. Bár óvodai közétkeztetésről volt szó, a tanulság általános: ha az élelmiszerbiztonság sérül, annak súlyos következményei lehetnek. […]
tovább
2025.11.12.
, , ,

Biztonságban az ünnepek alatt– így készül a NÉBIH a téli ellenőrzésekre (és így készülhetsz fel te is!)

Ahogy közelednek az ünnepek, nemcsak a városok fényei gyúlnak ki, hanem a hatóságok is magasabb fokozatba kapcsolnak. A NÉBIH (Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal) idén is elindította téli szezonális ellenőrzéseit, amelyek célja, hogy az ünnepi időszakban forgalomba kerülő élelmiszerek és szolgáltatások biztonságosak, higiénikusak és szabályosak legyenek. A hatósági ellenőrzés azonban csak az egyik oldalát jelenti a történetnek. […]
tovább
2025.11.05.
, , , , ,

Újabb termékvisszahívás – fogyasztói és forgalmazói tudatosság fontossága

Tegnap ismét ráirányult a figyelem az élelmiszer-biztonságra: a Spar Magyarország Kereskedelmi Kft. által forgalmazott 100 g-os szeletelt füstölt norvég lazacfilét ugyanis vissza kellett hívni. Az ok: az állami hatósági vizsgálat során kimutatták az élelmiszerben a veszélyes baktériumként számon tartott Listeria monocytogenes jelenlétét. Ebben a cikkben áttekintjük, hogy mit jelent ez a fogyasztóknak, milyen lépések várhatók […]
tovább
2025.10.29.
, , , , ,

Miért nélkülözhetetlen a HACCP rendszer – tanulságos eset egy sütőüzemből

A napokban a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) egy sütőipari üzem működését függesztette fel azonnali hatállyal, miután súlyos élelmiszer-biztonsági hiányosságokat tárt fel. Mi történt pontosan és mi köze van a HACCP-nek ehhez? A vizsgálat során az üzem több helyiségében pókhálós, piszkos falakat, berendezéseket találtak, valamint az ablakoknál is jelentős mennyiségű rovartetemet fedeztek fel. Ezenfelül a gyártási […]
tovább
2025.09.26.
, , , , , , ,

Mennyi pénz kell egy vállalkozás elindításához? – Rejtett költségek és tippek

Egy vállalkozás indítása izgalmas feladat, de egyben felelősségteljes döntés is. Sokan úgy gondolják, hogy elég a cégalapításhoz szükséges néhány tízezer forint, esetleg a kezdeti árukészlet vagy eszköz megvásárlása, és már indulhat is a biznisz. A valóság azonban jóval összetettebb: számos olyan költség merül fel az első hónapokban, amire a kezdő vállalkozók gyakran nem gondolnak előre. […]
tovább
2025.07.25.
, ,

Mit lehet forgalmazni fesztiválokon biztonságosan és hivatalosan?

Nyáron egymást érik a kisebb-nagyobb fesztiválok. Ezeken nemcsak a zene és a jó hangulat fontos, hanem az is, hogy a látogatók mit vásárolhatnak, fogyaszthatnak biztonságosan. Ha te is árusként készülsz kitelepülni egy rendezvényre, érdemes tudnod, milyen termékeket lehet hivatalosan forgalmazni egy fesztiválon, és milyen szabályokat kell betartanod, hogy ne érjen meglepetés a helyszínen – vagy […]
tovább
2025.07.18.
, ,

Mi az a tiszta útvonal elve, és miért kulcsfontosságú a vendéglátásban?

A vendéglátás világában sokszor halljuk a „HACCP”, „keresztkontamináció” vagy „tiszta tér” kifejezéseket, de ezek mögött szigorú elvek és gyakorlatok húzódnak meg. Az egyik ilyen alapelv, amely talán kevesebb figyelmet kap a hétköznapokban, mégis nélkülözhetetlen a higiénikus munkavégzéshez, az a tiszta útvonal elve. De mit is jelent pontosan ez a fogalom? Cikkünkben összeszedtük a legfontosabb tudnivalókat. […]
tovább
2025.07.11.
, ,

Milyen tisztítószerek használhatók a vendéglátásban? (HACCP kisokos)

A tisztaság fél siker – de csak a megfelelő szerekkel! Vendéglátóhelyeken a higiénia nem választás kérdése – hanem alapkövetelmény. Az ételek minősége, a vendégek biztonsága és a hatósági megfelelés is attól függ, milyen tisztítószereket alkalmazunk, és hogyan tesszük azt. Egy jól megválasztott szer nemcsak eltávolítja a szennyeződéseket, hanem megfelel a HACCP szabályainak is – mindezt […]
tovább
2025.05.09.
, ,

Vállalkozást indítanál? Ezeket a lépéseket semmiképp ne hagyd ki!

Valódi, gyakorlati útmutató kezdő vállalkozóknak 2025-ben Vállalkozást indítani olyan, mint fel-leugrani a trambulinról – egyszerre felszabadító és ijesztő. Az ember tele van ötletekkel, lendülettel, aztán jön egyik feladat után a másik, és az örömöt gyorsan felváltja a kérdés: „Melyikkel is kezdjem?” 2025-ben vállalkozást indítani izgalmas dolog, de akad néhány kevésbé ismert lépés is, amiről ritkán […]
tovább
2025.04.30.
, ,

HACCP kisvállalkozóknak: gyakori hibák, amiket könnyen el lehet kerülni

Ha élelmiszerrel dolgozó kisvállalkozást vezetsz – legyen szó étteremről, pékségről, büféről vagy akár egy kisebb üzemi konyháról –, akkor a HACCP rendszer nem csupán ajánlás, hanem kötelező elem. A 852/2004/EK európai uniós rendelet értelmében minden élelmiszert előállító, feldolgozó vagy forgalmazó vállalkozásnak rendelkeznie kell saját, dokumentált HACCP rendszerrel. A HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) […]
tovább
2025.04.25.
, ,

Konyhai higiénia otthon – Mit tanulhatunk a profiktól?

Amikor a saját konyhánkban főzünk, sokszor a kreativitás és a családi receptek kapják a főszerepet. De ha belegondolunk, minden egyes főzésnél valójában egy mini élelmiszer-előállító üzemet üzemeltetünk. A vendéglátásban alkalmazott higiéniai szabályok, például a HACCP rendszer elvei, otthon is rengeteget segíthetnek abban, hogy ételeink ne csak finomak, hanem biztonságosak is legyenek. A "Konyhai higiénia otthon […]
tovább
2025.04.16.
, ,

Miért nem elég a tisztaság? – A HACCP mögötti logika

  Sokszor halljuk: „Nálunk minden makulátlanul tiszta, nem lehet gond.” A tisztaság persze nagyon fontos – de nem egyenlő az élelmiszerbiztonsággal. Ez az egyik leggyakoribb félreértés, főleg kisebb élelmiszerrel foglalkozó vállalkozások körében. A HACCP rendszer lényege nem az, hogy „legyen minden tiszta”, hanem az, hogy a veszélyeket előre azonosítsuk és kizárjuk – akár akkor is, […]
tovább
2025.04.11.
, ,

5 gyakori tévhit a HACCP-ről – és az igazság, ami mögöttük van

  A HACCP sok élelmiszerrel foglalkozó vállalkozás számára első hallásra ijesztő lehet, főleg a számtalan tévhit miatt, ami a rendszer körül kering. Pedig a valóság sokkal egyszerűbb (és barátságosabb), mint ahogy azt sokan gondolják. Most az 5 gyakori tévhit a HACCP-ről cikkünkben tisztázzuk a leggyakoribb félreértéseket! 1. tévhit: „A HACCP csak a nagy élelmiszeripari cégeknek […]
tovább
2025.03.21.
, ,

Milyen végzettség és feltételek szükségesek egy büfé üzemeltetéséhez 2026-ban?

A büfé üzemeltetése vonzó vállalkozási lehetőség, hiszen egy saját vendéglátóhely létrehozása sokak álma. Valószínűleg te is azért vagy itt, mert szeretnél egy büfét nyitni, de nem tudod pontosan, hogy milyen végzettség kell hozzá, vagy, hogy egyáltalán, mi szükséges ahhoz, hogy elindulj ezen az úton. Megnyugtatunk! Jó helyen jársz! A „Milyen végzettség és feltételek szükségesek egy […]
tovább
2025.02.12.
, ,

Kertészet nyitás feltételei 2026

Képzeld el a jelenetet: egy szép tavaszi reggelen felébredsz, és a madarak csicsergése mellett már a saját kertészeti boltod nyitására készülsz. Friss virágok illata keveredik az új föld illatával, miközben a kerti szerszámok fénye ragyog a napsütésben. Minden épp olyan, ahogyan elképzelted. De mielőtt belevágnál ebbe az idilli vállalkozásba, van néhány (vagy inkább jó néhány) […]
tovább
2024.12.30.
, ,

Sushizó nyitás feltételei 2026

Te is azok közé tartozol, akik képesek bárhol lecsapni egy friss nigirire vagy makira? Netán már profi módjára készíted otthon a tökéletes sushi tekercseket, és azon gondolkozol, hogy ideje lenne ezzel a tudásoddal a piacra lépni? Ha az az álmod, hogy legyen egy saját sushizód, amelyet akár egy hangulatos belvárosi utcában, akár egy forgalmas bevásárlóközpontban, […]
tovább
2024.12.23.
, ,

Lángosozó nyitás feltételei 2026

Te is rögtön megérzed azt az isteni illatot, amikor frissen sült, ropogós, fokhagymás vagy sajtos-tejfölös lángos kerül valahol az asztalra? Te vagy az, aki órákig bírná gyúrni és sütni a tökéletes lángosokat? Mindig is vágytál rá, hogy akár a Balaton partján, akár egy forgalmas helyen megnyisd a saját lángos sütödédet? Már látod is szemeid előtt, […]
tovább
2024.06.24.
, ,

Palacsintázó nyitás feltételei 2026

Neked is összefut a nyál a szádban, ha egy jó lekváros vagy nutellás palacsinta jut az eszedbe? Te vagy az, aki órákon keresztül, megállás nélkül csak sütné a finom palacsintákat, és látod magad előtt, ahogy hosszú sorokban kígyóznak a pultod előtt az emberek, hogy a te finomságaidat vegyék meg? Ha már régóta álmodozol arról, hogy […]
tovább
2019.08.30.
,

HACCP: Tejet találtak egy tejmentes ételben.

A mai világunkban sok a kamu termék és sokan meg is vásárolják ezen élvezeti cikkeket. A mostani eset egy Egyesült Királyságban végrehajtott kereskedelmi ellenőrzésből kifolyó ügy.  És, hogy ennek mi köze a HACCP-hez? Az Egyesült Királyságban is, úgy mint Magyarországon is létezik olyan hatóság, aki a vállalkozókat, gyártókat ellenőrzi, és ezen belül az élelmiszereket. Mivel […]
tovább
2019.08.11.

HACCP: Nébih ellenőrzés eredményei

Kétezer háromszázhuszonkét (2322) alkalommal ellenőrzött a Nemzeti élelmiszerlánc-biztonsági hivatal a nyári szezonban. Vajon mit találtak? Vajon megfelelően működtették-e a vállalkozások a HACCP élelmiszer biztonsági rendszert és egyáltalán, mit is nézett a NÉBIH? A Nemzeti élelmiszer.biztonsági hivatal munkatársai szúrópróba szerűen is, és szezonálisan is tartanak ellenőrzéseket, élelmiszereket forgalmazó vagy előállító egységekben. Idén a nyári szezonális ellenőrzések […]
tovább

Jelentkezz online konzultációra!

Ha még nincs vállalkozásod...

Ez esetben is szívesen adunk tanácsot, de ez esetben a konzultáció díja 20 000 forint+áfa.Amennyiben viszont később nyitsz vállalkozást, ezt az összeget le tudjuk vonni a dokumentációk, engedélyek árából így végül is, ha nyitsz valamit, a konzultáció díjmentes.
Powered by Trust.Reviews
Powered by Trust.Reviews

Elérhetőségeink

Ha ügyfél vagy és bármilyen kérdésed van, akkor ezt hívd Zoltánt

Ügyfélszolgálat: S. Zoltán

+36 20 341 0155

Tanácsadás és rendelés

+36 20 964 8811

Email

info@megvedelek.hu vagy ugyfelszolalat.megvedelek@gmail.com

Minden üzletnyitás nagy feladat, de megéri! Segítünk benne!

834+

Cég, akikkel dolgoztunk

4170+

Elkészített dokumentáció
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram