Jelentkezz
konzultációra
Egyértelműen megfogalmazott blogcikkek
Tűzvédelem, munkavédelem, haccp és érintésvédelem témában
Két haláleset, amit a HACCP megelőzhetett volna
Az elmúlt napokban sokkoló hír rázta meg az élelmiszerpiacot és a fogyasztókat. Pasztőrözött tehén- és kecskesajtokban mutattak ki Listeria monocytogenes baktériumot, amelyek Magyarországra is eljutottak. A szennyezett sajtokkal összefüggésbe hozott járvány már két...
10 gyakori hiba, amit kezdő vállalkozók elkövetnek – és hogyan kerülheted el őket
A vállalkozás indítása tele van izgalmakkal és lehetőségekkel – de ahogy sokan megtapasztalják, buktatók is akadnak bőven. Ha azonban tudatosan figyelsz ezekre, a legtöbb könnyen elkerülhető. Ebben a cikkben összegyűjtöttük a 10 leggyakoribb hibát, amit a kezdő...
Vállalkozás indítása? Kft., Bt. vagy egyéni vállalkozás?
Vállalkozást indítani izgalmas dolog – de rögtön az elején jön egy nehéz kérdés: milyen formában tedd meg az első lépést? Egyéni vállalkozás? Bt? Esetleg rögtön Kft? Ne aggódj, nem vagy egyedül, ha tanácstalan vagy – ebben a cikkben segítünk eligazodni a vállalkozási...
Fesztiválbiztonság: az Ozora eset, amit nem szabad megismételni
Július 25-én, az Ozora Fesztiválon egy ázsiai ételkioszkban keletkezett tűz, amely gyorsan átterjedt a környező kisboltokra, járművekre, sátrakra. Az ott tárolt propán-bután palackok sorra felrobbantak. A látogatók beszámolói szerint kezdetben egy gázpalack gyulladt...
Mit lehet forgalmazni fesztiválokon biztonságosan és hivatalosan?
Nyáron egymást érik a kisebb-nagyobb fesztiválok. Ezeken nemcsak a zene és a jó hangulat fontos, hanem az is, hogy a látogatók mit vásárolhatnak, fogyaszthatnak biztonságosan. Ha te is árusként készülsz kitelepülni egy rendezvényre, érdemes tudnod, milyen termékeket...
Mi az a tiszta útvonal elve, és miért kulcsfontosságú a vendéglátásban?
A vendéglátás világában sokszor halljuk a „HACCP”, „keresztkontamináció” vagy „tiszta tér” kifejezéseket, de ezek mögött szigorú elvek és gyakorlatok húzódnak meg. Az egyik ilyen alapelv, amely talán kevesebb figyelmet kap a hétköznapokban, mégis nélkülözhetetlen a...
Milyen tisztítószerek használhatók a vendéglátásban? (HACCP kisokos)
A tisztaság fél siker – de csak a megfelelő szerekkel! Vendéglátóhelyeken a higiénia nem választás kérdése – hanem alapkövetelmény. Az ételek minősége, a vendégek biztonsága és a hatósági megfelelés is attól függ, milyen tisztítószereket alkalmazunk, és hogyan tesszük...
Milyen előkészítő helyiségek vannak, és hogyan kell kialakítani őket?
Akár étteremről, kifőzdéről, pékségről vagy egy büfékocsiról van szó, az élelmiszer-előkészítés kulcskérdés az élelmiszerbiztonság és a hatósági megfelelés szempontjából. A HACCP rendszer nem véletlenül ír elő szigorú szabályokat az előkészítő helyiségek kialakítására...
FELIR szám és HACCP – a biztonságos élelmiszeres működés alapjai
Ha élelmiszer előállítással, forgalmazással vagy vendéglátással foglalkozol, akkor a FELIR szám és a HACCP kézikönyv elengedhetetlen ahhoz, hogy jogszerűen működhess. De mi is az a FELIR szám pontosan, kinek kell, hogyan lehet beszerezni, és miért fontos? „FELIR szám...
Fekete vagy fehér mosogatás?
Amit minden vendéglátósnak tudnia kell a higiénikus konyhai munkáról! A vendéglátás egyik legfontosabb kérdése, amiről senki nem beszél szívesen A vendéglátóhelyek konyháiban óriási a pörgés – és ahol nagy a nyomás, ott könnyű hibázni. Az egyik leggyakoribb, mégis...
Munkavédelmi kockázatelemzés lépésről lépésre – Te jól csinálod?
A munkavédelem sokak számára még mindig egy kötelezően letudandó adminisztratív teher – egészen addig, amíg be nem következik egy baleset vagy egy komoly hatósági ellenőrzés. Ilyenkor derül ki, hogy a kockázatértékelés hiánya vagy hiányosságai súlyos bírságokat, jogi...
Miért nem működik a munkavédelmi oktatás–ha így csinálod
Aláírt papírok, gyors bemutatók, rutinból elmondott mondatok – ha így zajlik a munkavédelmi oktatás, akkor valóban nem sok értelme van. Pedig a célja nem az adminisztrációs kötelezettség kipipálása, hanem az, hogy a dolgozók épségben, balesetmentesen végezzék a...
Amit a védőeszköz juttatási rendről mindenkinek tudnia kell
Tegyük fel, hogy épp új munkahelyre mész, ahol az első napon ezt hallod: – „Sisakot? Hát… ha van otthon, hozzál!” Ebben a pillanatban joggal kezdhet kiverni a víz. Ugyanis egy dolog biztos: a munkavédelem fontossága nem egyenlő a hobbiszintű barkácsolással. Az egyéni...
Munkavédelmi kockázatelemzés vállalkozóknak – mit, mikor és miért kell megcsinálni?
Először is, ha már elindítottad az egyéni vállalkozásodat, gratulálunk! Az első lépéseken túl azonban érdemes tisztában lenni azokkal a jogszabályi kötelezettségekkel is, amelyek a munkavédelemhez, tűzvédelemhez, villamos biztonsághoz vagy éppen a HACCP-hez...
Egyéni vállalkozás indítása 2025-ben: Lépésről lépésre
Ha 2025-ben Magyarországon szeretnél egyéni vállalkozást indítani, fontos, hogy naprakész információkkal rendelkezz a jogszabályi változásokról és az adminisztratív lépésekről. Az alábbi útmutató segít eligazodni a vállalkozásindítás folyamatában, különös tekintettel...
Vállalkozást indítanál? Ezeket a lépéseket semmiképp ne hagyd ki!
Valódi, gyakorlati útmutató kezdő vállalkozóknak 2025-ben Vállalkozást indítani olyan, mint fel-leugrani a trambulinról – egyszerre felszabadító és ijesztő. Az ember tele van ötletekkel, lendülettel, aztán jön egyik feladat után a másik, és az örömöt gyorsan felváltja...
HACCP kisvállalkozóknak: gyakori hibák, amiket könnyen el lehet kerülni
Ha élelmiszerrel dolgozó kisvállalkozást vezetsz – legyen szó étteremről, pékségről, büféről vagy akár egy kisebb üzemi konyháról –, akkor a HACCP rendszer nem csupán ajánlás, hanem kötelező elem. A 852/2004/EK európai uniós rendelet értelmében minden élelmiszert...
Konyhai higiénia otthon – Mit tanulhatunk a profiktól?
Amikor a saját konyhánkban főzünk, sokszor a kreativitás és a családi receptek kapják a főszerepet. De ha belegondolunk, minden egyes főzésnél valójában egy mini élelmiszer-előállító üzemet üzemeltetünk. A vendéglátásban alkalmazott higiéniai szabályok, például a...
Miért nem elég a tisztaság? – A HACCP mögötti logika
Sokszor halljuk: „Nálunk minden makulátlanul tiszta, nem lehet gond.” A tisztaság persze nagyon fontos – de nem egyenlő az élelmiszerbiztonsággal. Ez az egyik leggyakoribb félreértés, főleg kisebb élelmiszerrel foglalkozó vállalkozások körében. A HACCP rendszer...
5 gyakori tévhit a HACCP-ről – és az igazság, ami mögöttük van
A HACCP sok élelmiszerrel foglalkozó vállalkozás számára első hallásra ijesztő lehet, főleg a számtalan tévhit miatt, ami a rendszer körül kering. Pedig a valóság sokkal egyszerűbb (és barátságosabb), mint ahogy azt sokan gondolják. Most az 5 gyakori tévhit a...