Ebbe a szakágazatba tartozik:

• friss, folyékony, pasztőrözött, sterilizált, homogenizált és/vagy ultrahőkezelt tej előállítása
• tejes ital gyártása
• tejszín gyártása friss, folyékony, pasztőrözött, sterilizált, homogenizált tejből
• szárított és sűrített tej gyártása, édesítve vagy édesítés nélkül
• nagy zsírtartalmú tej és tejszín gyártása
• vaj gyártása
• joghurt gyártása
• sajt és túró gyártása
• sajt finomítása és érlelése
• tejsavó gyártása
• kazein gyártása
• laktózmentes tejtermék gyártása

Ebbe a szakágazatba tartozik még:

• tejkefir gyártása
• laktóz és laktózszirup gyártása

Nem ebbe a szakágazatba tartozik:

• nyers tehéntej termelése, lásd: 01.41
• nyers juh-, kecske-, ló-, szamár-, teve- stb. tej termelése, lásd: 01.43, 01.44, 01.45
• tejalapú diétás ital gyártása, lásd: 10.86
• tejalapú anyatej-helyettesítő tápszer termelése, lásd: 10.86
• tejtartalom nélküli sajthelyettesítő termék gyártása, lásd: 10.89
• gyümölcstartalmú kefir és vizes kefir gyártása, lásd: 11.03
• tejmentes tej (pl. növényi alapú tej) gyártása, lásd: 11.07