Ebbe a szakágazatba tartozik:

• nyers és finomított növényi olaj, pl. olíva-, szójabab-, kender-, napraforgómag-, repceolaj gyártása
• nem zsírtalanított liszt és dara gyártása olajos magvakból, dióból vagy olajosmag-belekből
• növényi eredetű olaj feldolgozása, pl. gőzzel fúvatás, főzés, dehidratálás, hidrogénezés

Ebbe a szakágazatba tartozik még:

• emberi fogyasztásra nem alkalmas (nem étkezési) állati eredetű olaj és zsír gyártása
• olaj kinyerése halból és tengeri emlősökből
• gyapothulladék, olajpogácsa és más, olaj gyártás során visszamaradt termék gyártása

Ebbe a szakágazatba tartozik - magyar kiegészítés:

• takarmánypogácsa gyártása olajos magvakból

Nem ebbe a szakágazatba tartozik:

• disznózsír és szarvasmarhafélék, juh, kecske étkezési zsírjának kiolvasztása és finomítása, lásd: 10.11
• étkezési baromfizsír kiolvasztása, lásd: 10.12
• margarin gyártása, lásd: 10.42
• nedves gabonamag őrlése, lásd: 10.62
• kukoricaolaj gyártása, lásd: 10.62
• illóolaj gyártása, lásd: 20.59
• olaj és zsír kezelése kémiai folyamatokkal, lásd: 20.59